|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Ðåñòîðàíû
|
|
|
|
|
|
Ïîäîáíûé âîïðîñ àêòóàëåí è äëÿ ðîññèéñêîãî ðûíêà îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ https://restorandejavu.ru/menu/gorjachie-zakuski/
 ïåðñïåêòèâå âîçìîæíî ïîÿâëåíèå àíàëîãè÷íûõ íîðìàòèâíûõ òðåáîâàíèé, îäíàêî ïðè ýòîì íåîáõîäèìî ó÷èòûâàòü êóëüòóðíûå ðàçëè÷èÿ ìåæäó ñòðàíàìè https://restorandejavu.ru/menu/koktejlnaja-karta/
Íàïðèìåð, â ÑØÀ ìåæäó ðåñòîðàíàìè, êàôå è áàðàìè ñóùåñòâóåò ÷åòêàÿ ãðàíèöà https://restorandejavu.ru/menu/pivnaja-karta/
Áàð â àìåðèêàíñêîé êóëüòóðå – ýòî, ïðåæäå âñåãî, ìåñòî äëÿ ïîòðåáëåíèÿ àëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ, ãäå ãîñòè ìîãóò âîâñå íå çàêàçûâàòü åäó ëèáî îãðàíè÷èòüñÿ ëåãêèìè çàêóñêàìè https://restorandejavu.ru/menu/krepkie-alkogolnye-napitki/
 Ðîññèè æå òðàäèöèÿ ïîòðåáëåíèÿ àëêîãîëÿ ïðåäïîëàãàåò îáÿçàòåëüíîå ñîïðîâîæäåíèå çàêóñêàìè, ïîýòîìó äàæå â áàðàõ ïîñåòèòåëÿì çà÷àñòóþ ïðåäëàãàþòñÿ íå òîëüêî íàïèòêè, íî è ïîëíîöåííûå áëþäà https://restorandejavu.ru/menu/chaj-kofe-napitki/
Îñíîâíûå îñîáåííîñòè ðåñòîðàíà:
Ô https://restorandejavu.ru/menu/gorjachie-zakuski/
Ì https://restorandejavu.ru/menu/gorjachie-zakuski/
Äîñòîåâñêèé, «Óíèæåííûå è îñêîðáë¸ííûå», 1861 ã https://restorandejavu.ru/sale/zhivaja-muzyka-po-vyhodnym/
Ïîñåòèòåëåé â íèõ óãîùàëè ôðàíöóçñêèìè áëþäàìè è âèíàìè, à ðóññêèé ëåêñèêîí ïîïîëíèëñÿ òàêèìè ñëîâàìè, êàê «æþëüåí», «ìóññ», «ãëÿñå», «ñóôëå» https://restorandejavu.ru/
Êëàññèôèêàöèÿ: ïî ìåñòîíàõîæäåíèþ, ñïåöèàëèçàöèè êóõíè, òåìàòèêå è óðîâíþ îáñëóæèâàíèÿ (ýêîíîì, áèçíåñ, ïðåìèóì, êëóáíûé).
Âûäàþùèåñÿ øåô-ïîâàðà, òàêèå êàê Àëåí Äþêàññ è Ãè Ñàââîé, àêòèâíî âûñòóïàþò çà ñîõðàíåíèå âûñîêîãî óðîâíÿ ðåñòîðàííûõ óñëóã https://restorandejavu.ru/menu/vinnaja-karta/
 òî æå âðåìÿ ñóùåñòâóåò è ïðîòèâîïîëîæíàÿ òî÷êà çðåíèÿ: íåêîòîðûå ðåñòîðàòîðû ñ÷èòàþò, ÷òî ñîâðåìåííûå òåõíîëîãèè ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè ïîçâîëÿþò çàìîðîæåííûì è ïðåäâàðèòåëüíî ïðèãîòîâëåííûì áëþäàì êîíêóðèðîâàòü ñ áëþäàìè ðó÷íîé ðàáîòû https://restorandejavu.ru/sale/zhivaja-muzyka-po-vyhodnym/
Îäíàêî ïðîôåññèîíàëüíîå ñîîáùåñòâî, âêëþ÷àþùåå 15 ïðèçíàííûõ ýêñïåðòîâ è øåô-ïîâàðîâ, ðàçðàáàòûâàåò íîâûé çíàê êà÷åñòâà äëÿ ðåñòîðàíîâ, êîòîðûé ïîìîæåò ïîñåòèòåëÿì ëó÷øå îðèåíòèðîâàòüñÿ â èíäóñòðèè ãîñòåïðèèìñòâà è ïîíèìàòü óðîâåíü êóõíè è ñåðâèñà, îæèäàåìûé â òîì èëè èíîì çàâåäåíèè https://restorandejavu.ru/menu/bljuda-iz-ryby-i-moreproduktov/
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|